鸡蛋是我国重要的畜禽产品，也是居民日常生活中不可或缺的食品。随着我国经济的发展，鸡蛋市场规模不断扩大，鸡蛋期货应运而生，为市场参与者提供了规避价格风险和进行套期保值的工具。

一、我国鸡蛋市场概况

1. 市场规模

我国是全球最大的鸡蛋生产国和消费国，鸡蛋年产量超过4000万吨，占全球总产量的25%以上。鸡蛋市场规模庞大，年交易额超过5000亿元。

2. 供需情况

我国鸡蛋市场呈现出供需平衡略有盈余的局面。主要产区集中在华北、华中和西南地区。受季节性因素影响，鸡蛋价格呈现出明显的季节性波动，通常在夏季价格较低，冬季价格较高。

3. 产业链

我国鸡蛋产业链主要包括种鸡养殖、商品蛋鸡养殖、鸡蛋生产、鸡蛋加工和销售等环节。产业链各环节相互依存，共同影响着鸡蛋市场的供需平衡和价格走势。

二、鸡蛋期货合约介绍

鸡蛋期货合约是一种标准化的期货合约，由交易所统一制定和监管。合约规定了鸡蛋的质量、数量、交割地点和交割时间等要素。

1. 合约代码

我国鸡蛋期货合约代码为"EG"。

2. 合约单位

每张鸡蛋期货合约代表10吨鸡蛋。

3. 交割标准

鸡蛋期货合约交割的鸡蛋必须符合以下标准：

品质：符合国家标准GB 2749-2016《食用鸡蛋》中的二级蛋标准。

重量：平均单重不低于50克。

产地：不限产地。

4. 交割地点

鸡蛋期货合约在郑商所交割，交割地点为山东寿光。

5. 交割时间

鸡蛋期货合约的交割时间为合约到期月份的第5个交易日。

三、鸡蛋期货合约规则

1. 交易时间

鸡蛋期货合约的交易时间为周一至周五上午9:00-10:15、下午1:30-3:00。

2. 最小变动价位

鸡蛋期货合约的最小变动价位为1元/吨。

3. 涨跌停板

鸡蛋期货合约的涨跌停板幅度为前一交易日结算价的5%。

4. 手续费

鸡蛋期货合约的手续费按照交易所规定收取，通常为成交金额的0.002%。

四、鸡蛋期货合约功能

鸡蛋期货合约具有以下主要功能：

1. 价格发现

鸡蛋期货合约通过公开透明的交易，反映了鸡蛋市场的供需关系和价格走势，为市场参与者提供了重要的价格信息。

2. 风险规避

鸡蛋期货合约可以帮助鸡蛋生产商、贸易商和消费者规避价格风险。通过卖出期货合约，生产商可以锁定未来鸡蛋销售价格，减少价格下跌带来的损失。

3. 套期保值

鸡蛋期货合约可以帮助相关企业进行套期保值。例如，鸡蛋加工企业可以买入期货合约，与现货市场销售相匹配，从而锁定原料采购成本。

4. 投资工具

鸡蛋期货合约也可以作为一种投资工具。投资者可以通过分析市场供需情况和价格走势，进行期货交易来获取收益。